"ฉันเห็นโยเกิร์ตในตู้เย็นและคุณสามารถกำหนดวันที่คุณต้องการฉันจะกินมัน", "ฉันกินโยเกิร์ตในอีกห้าวันต่อมาและพวกเขาไม่เคยนั่งฉันเลย" นี่เป็นคำพูดที่เขาทำ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรสเปนอาหารและสิ่งแวดล้อม Miguel Arias Cañeteในเรื่องอาหารหมดอายุ เสียงและความขัดแย้งถูกเสิร์ฟ แต่ไม่เพียง แต่ในรัฐบาลเท่านั้นที่พวกเขาจับมือกันที่บ้าน แต่ในบ้านชาวสเปนนั้นเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นว่าสมาชิกในครอบครัวพูดคุยกันว่าอาหารที่ผ่านวันที่ที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์อาจกินได้หรือไม่ มีความคิดเห็นและท้องสำหรับทุกรสนิยม แต่สิ่งที่สำคัญจริง ๆ ก็คืออาหารทุกชนิดไม่สามารถทนได้เหมือนเวลาที่ผ่านไป โยเกิร์ตไม่เหมือนกับเนื้อบด

อายุการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียได้ (วันที่มีวันหมดอายุ) จะแตกต่างกันไประหว่างสองถึงสามสิบวันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพูดถึง เมื่อถึงกำหนดส่งความปลอดภัยของคุณไม่สามารถรับประกันได้ การบริโภคมันคือความเสี่ยงการจับสลาก

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียง่าย (ทั้งหมดที่มีวันที่บริโภคพิเศษยกเว้นไข่) เช่นชีส, ผักดอง, ไอศครีม, พืชตระกูลถั่วหรือแช่แข็งสามารถสุดท้ายสำหรับปีโดยไม่ทำให้เกิดปัญหาอธิบายจากสหพันธ์อุตสาหกรรมสเปน อาหารและเครื่องดื่ม (FIAB)

มีความคิดเห็นและท้องสำหรับทุกรสนิยม แต่สิ่งที่สำคัญจริง ๆ ก็คืออาหารทุกชนิดไม่สามารถทนได้เช่นเดียวกับเวลา

เหล่านี้คือ แนวทางปฏิบัติเมื่ออาหารเกินอายุการใช้งาน:
  1. อาหารที่มีวันหมดอายุและไข่: ไม่ปลอดภัยและไม่ควรบริโภค มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าจุลินทรีย์บางอย่างที่สามารถทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงมากสามารถปรากฏในอาหารโดยไม่ต้องแก้ไข นั่นเป็นสาเหตุที่อาหารที่เน่าเสียง่ายอาจเป็นอันตรายได้จนถึงวันหมดอายุแม้ว่าจะมีรสชาติกลิ่นและเนื้อสัมผัสตามปกติ ดังนั้นคุณไม่ควรตัดสินใจว่าจะบริโภคหรือไม่ขึ้นอยู่กับลักษณะหรือกลิ่น: เมื่อวันหมดอายุได้ผ่านไปแล้วควรทิ้ง
  2. อาหารที่มีวันที่ใช้พิเศษ: สามารถบริโภคได้หลังจากวันที่ดังกล่าว แต่คุณภาพของอาหารอาจลดลง

เกิดอะไรขึ้นในร่างกายถ้าคุณกินอาหารที่หมดอายุ?

อาหารที่เน่าเสียง่ายที่ผ่านสิ่งกีดขวางความปลอดภัยที่ทำเครื่องหมายไว้ ณ วันหมดอายุอาจมีเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคที่ก่อให้เกิด อาหารเป็นพิษ ของความรุนแรงที่แตกต่างกัน เป็นที่รู้จักกันในชื่อ toxoinfection ชุดของโรคที่ผลิตโดยจุลินทรีย์และรวมทั้งความมัวเมา (โรคที่เกิดจากการกลืนของสารพิษที่ผลิตโดยจุลินทรีย์แม้ว่าจะไม่มีอยู่อีกต่อไป) และการติดเชื้อ (พยาธิวิทยาปรากฏขึ้นโดยการกลืนของ จุลินทรีย์)

การมีอยู่ของสารพิษหรือจุลินทรีย์ไม่เพียงพอที่จะทำให้เกิดโรค ความเป็นพิษเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่มีสารพิษในปริมาณที่เพียงพอและการพัฒนาการติดเชื้อจะต้องมีจำนวนจุลินทรีย์ขั้นต่ำ (โหลดติดเชื้อซึ่งแตกต่างกันสำหรับแต่ละเชื้อโรค) กลไกของการกระทำมีความหลากหลายและอาการสามารถแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในระดับลำไส้ (ท้องเสีย, บวม, ท้องอืด, ท้องอืด, ปวดท้อง) หรือระบบ (ไข้, การคายน้ำ, อ่อนแอ, ปวดหัว, ตะคริว, อัมพาต ... )

“ ในสเปนมีความเสียหายถึง 15,000 รายที่เกิดจากอาหารที่หมดอายุทุกปีอย่านำติดตัวไปเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเสี่ยงเช่นเด็กสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ” อัลฟองโซอธิบาย Carrascosa แพทย์ชีววิทยาและนักวิทยาศาสตร์ของการสืบสวนทางวิทยาศาสตร์หัวหน้าสภา (CSIC)