วิธีที่ดีที่สุดในการรู้จักแฮมไอบีเรียคือการอ่านและทำความเข้าใจการติดฉลากอย่างละเอียด แต่เพื่อที่พวกเขาจะไม่หลอกลวงเราด้วยการลอกเลียนแบบโปรดสังเกตด้านที่คุณควรมอง เพื่อทราบวิธีแยกแยะแฮมไอบีเรียที่ดี เมื่อซื้อชิ้นส่วน:

  • น้ำหนัก: ชิ้นส่วนของแฮมไอบีเรียควร น้ำหนักระหว่าง 6-8 กก และขามักจะบางกว่าแฮมหมูขาว
  • ไขมัน: ไขมันที่มีไอบีเรียไม่เพียง แต่เป็นไขมันภายนอกที่ปรากฏที่ด้านข้างหรือพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีไขมันภายในระหว่างเส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดฉ่ำ นอกจากนี้มันเป็นไขมันไม่อิ่มตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะละลายทั้งในปากและในมือหรือในจานตัวเองหากอุณหภูมิโดยรอบร้อน
  • เสียง: สิ่งนี้ทำให้แฮมไอบีเรียแตกต่างจากแฮมที่ไม่ใช่น้ำเสียงที่สดใสและสดใสมากและทำให้ยากที่จะแห้ง
  • manchitas: ในทำนองเดียวกันระหว่างเส้นใยสีน้ำตาลของแฮมไอบีเรียอาจมีจุดหรือจุดสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยที่ประกาศการปรากฏตัวของ ผลึกไทโรซีนส่วนประกอบของโปรตีนและที่ไกลจากการทำลายผลิตภัณฑ์รับประกันได้ว่าเราจะสามารถลิ้มรสแฮมไอบีเรียแท้ๆ
  • กลิ่น: กลิ่นของแฮมไอบีเรียนั้นไม่ผิดพลาด มันเป็นกลิ่นที่รุนแรงที่แผ่ศักยภาพซ่อนพรางได้ยาก
  • ลิ้มรส: รสชาติไม่ควรเค็มเกินเพราะมันทำลายแฮม และมันเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของความหวานและความขมที่เป็นลักษณะของไอบีเรียแฮมที่ดี
  • สี: เกี่ยวกับสีของเนื้อสีแดงเข้มและสีน้ำตาลเข้มเป็นโทนสีที่มีการระบุแฮมที่มีคุณภาพดี