หากคุณเพิ่งมากับแฮมที่บ้านคุณควรรู้บางสิ่งก่อนเปิดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ก่อนอื่นคุณต้อง เปิดเป็นครั้งแรกเมื่อคุณไปกินมันหากคุณไม่แน่ใจว่าควรจะเป็นเมื่อไหร่ควรเก็บไว้ในภาชนะเดิมของมันโปรดจำไว้ว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถใช้งานได้นานถึงสองเดือน

แฮมไอบีเรียจะต้องเสมออยู่ในชิ้นส่วนในที่เย็นและแห้ง (ระหว่าง10-16ºC) อยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรงและไม่เคยออกนอกบ้าน มันจะดีกว่าที่จะให้มันแขวนหรือในที่วางแฮมและตัดเฉพาะในเวลาก่อนการบริโภค เมื่อเราตัดเสร็จแล้วคุณสามารถวางจาระบีบางส่วนบนพื้นผิวที่สัมผัสเพื่อไม่ให้แห้ง แต่คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มใสเพื่อไม่ให้แห้งและผ้าเพื่อไม่ให้แสงโดยตรง

บางครั้งชั้นของเชื้อราขนาดเล็กออกมาในแฮมของเรา แต่ความเงียบมันเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่แก้ไขได้โดยการเอาชั้นที่สัมผัสกับเชื้อราและส่วนที่เหลือสามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา

วิธีตัดแฮมไอบีเรีย

หากการบริโภคแฮมเป็นไปในคราวเดียวมันจะถูกวางไว้ในที่ยึดแฮมพร้อมกีบของขาขึ้นเพราะองค์ประกอบที่แตกต่างกันตามโซนจะไม่สำคัญมากนัก ในทางตรงกันข้ามถ้าการบริโภคจะล่าช้าในเวลาที่ดีกว่าที่จะหันไปและวางกีบลงเพราะพื้นที่ด้านล่างเรียกว่า Babilla มีไขมันน้อยลงและมีความเสี่ยงของการอบแห้งและฉ่ำน้อยลงมาก่อน

แฮมจะถูกปอกเปลือกตามส่วนที่ต้องบริโภคและไขมันชั้นผิวชั้นนอกก็จะถูกกำจัดออกไปเช่นกัน จากช่วงเวลานี้แฮมจะถูกแยกออกด้วยมีดคมจากบนลงล่าง รับชิ้นในทิศทางตามยาวของแฮม

แฮมตัด มันควรจะทำกับชิ้นบางและยาวและมีขอบที่สะอาดของเปลือกไม้หรือส่วนที่เหลืออื่น ๆ เพื่อให้สามารถลิ้มรสรสชาติโดยไม่มีการรบกวนใด ๆ