ธัญพืชไม่ขัดสีอุดมไปด้วยวิตามินบีวิตามินอีและไฟโตเคมิคอล หลังมีสารอาหารไม่เหมาะสม แต่น่าสนใจมากเนื่องจากมีบทบาทในการป้องกันโรคบางชนิดและเพิ่มระดับของสุขภาพและความสะดวกสบาย ในบรรดาที่ใช้งานมากที่สุดคือสารประกอบฟีนอลิกไฟโตเอสโตรเจนและกรดไฟติก

นอกจากนี้ธัญพืชไม่ขัดสีมีแป้งเพียงพอซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์ของเรา นอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก โปรตีนจากผักซึ่งช่วยให้เราสามารถปรับสมดุลให้สมดุลกับด้านที่ไม่ใช่สัตว์ของโปรตีนมีสุขภาพดีขึ้นโดยทั่วไปเพราะมันไม่ได้เชื่อมโยงกับการมีไขมันที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะเน้นที่ฝาครอบด้านนอกของซีเรียลโดยมีเนื้อหาอยู่ในระดับสูง ใยอาหาร. ไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจากพืชผักที่ระบบย่อยอาหารของเราไม่สามารถย่อยได้ แม้ว่าคำแนะนำการใช้ไฟเบอร์จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและการค้นพบประโยชน์ที่หลากหลายของพวกเขา - ในปัจจุบันพวกเขามีเส้นใยประมาณ 30 กรัม / วัน - การบริโภคเส้นใยที่แท้จริงในสเปนไม่ถึงตัวเลขเหล่านี้แม้ในระยะไกล g ไฟเบอร์ / วัน)

ปริมาณของแคลเซียมแมกนีเซียมหรือโพแทสเซียมนั้นสูงกว่าในอาหารทั้งหมดมากกว่าในอาหารที่ผ่านการกลั่น

โดยสรุปคุณภาพและปริมาณของสารอาหารและส่วนประกอบอื่น ๆ ของซีเรียลอินทิกรัลทำให้มันเป็นพันธมิตรไม่เพียง แต่สำหรับการปรับปรุงคุณภาพของอาหาร แต่เป็นการป้องกันโรคหลายชนิด