แฮมโดยทั่วไปแล้วมันเป็นอาหารที่เป็นของกลุ่มเนื้อดังนั้นลักษณะทางโภชนาการที่สำคัญคือการปรากฏตัวของ โปรตีนคุณภาพสูง (แฮมไอบีเรีย 100 กรัมมีโปรตีนอยู่ระหว่าง 23-34 กรัม) แต่ถ้ามีอะไรที่แตกต่างกัน แฮมไอบีเรีย จากคนที่ไม่ได้อยู่ใน คุณภาพไขมัน ใครเป็นเจ้าของ

หมูไอบีเรียเนื่องจากสายพันธุ์อาหารและความเป็นไปได้ในการเคลื่อนไหวพัฒนาแฮมที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าหมูตัวอื่น ๆ (58-63%) ไขมันไม่อิ่มตัวที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโดยเฉพาะมีกรดโอเลอิกสูงร้อยละให้หมูชื่อนี้มีชื่อว่า "โอลีฟกับขา" เนื่องจากกรดโอเลอิคเป็นส่วนประกอบของไขมันหลักของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการป้องกันผลของโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมันชักนำให้เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่ยังคง จำกัด ระบบไหลเวียนเลือดของเรา

ประโยชน์ในสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวมันเป็นจำนวนสูงสุดในหมูโอ๊กไอบีเรีย (เนื่องจากโอ๊กสมุนไพรและการออกกำลังกาย) ตามด้วยแฮมไอบีเรียของสนามเหยื่อ (คล่องตัว) เพื่อให้เสร็จสิ้นด้วยเหยื่อไอบีเรีย ( เพิ่มขึ้นในความเข้ม)

แฮมไอบีเรียยังมีวิตามินที่เข้มข้นที่สุดคือกลุ่มบีวิตามินบี 1 และบี 12

เกี่ยวกับแร่ธาตุแคลเซียมเหล็กและสังกะสีโดดเด่นเพื่อความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขา เห็นได้ชัดว่าโซเดียมที่เกลือที่ได้จากกระบวนการเค็มนั้นจะมีอยู่อย่างมากมายในอาหารนี้ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูงควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง