เมื่อเผชิญกับปัญหาสุขภาพบางอย่างเช่นน้ำหนักตัวมากเกินโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานการใช้ สารให้ความหวานเทียม มันอาจมีประโยชน์ในการปรับปรุงการยึดมั่นกับรูปแบบการบริโภคอาหารที่ได้รับการจัดตั้งขึ้นสำหรับการรักษาและควบคุมโรค ในทางตรงกันข้ามนอกเหนือจากการอนุญาตให้ลดปริมาณแคลอรี่ที่ติดเครื่องสารให้ความหวาน acaloric มีประโยชน์ในการควบคุมน้ำตาลในเลือด (น่าสนใจมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน) และในการป้องกันโรคฟันผุ

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมดเป็นส่วนผสมเพื่อให้อาหารมีแคลอรี่น้อยลง ควรสังเกตในเรื่องนี้ว่าหนึ่งในความผิดพลาดที่เกิดขึ้นบ่อยที่สุดที่เกิดขึ้นเมื่อบริโภคอาหารเบา ๆ คือการกินอาหารที่แนะนำให้มากขึ้น อย่างไรก็ตามอาหารเบาได้รับการออกแบบมาเพื่อให้พลังงานในปริมาณที่น้อยลงอย่างมีนัยสำคัญอย่างน้อย 30% ของพลังงานของอาหารดั้งเดิมที่มีการบริโภคแบบปกติเหมือนกัน แต่ถ้ากินเป็นสองเท่าจะไม่ได้รับ วัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คำแนะนำรายวันสำหรับสารให้ความหวาน

มีปริมาณการใช้สารให้ความหวานที่พิจารณาว่าปลอดภัยซึ่งขึ้นอยู่กับน้ำหนักของคนที่จะรับประทานเข้าไป ตามข้อมูลของสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) คำแนะนำการบริโภคสูงสุด พวกเขาคือ:

  • Acesulfame K: 9 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก
  • สารให้ความหวาน: 40 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก
  • Cyclamate: 7 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก
  • ขัณฑสกร: 5 มก. ต่อกิโลกรัมน้ำหนัก
  • ซูคราโลส: 15 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก
  • หญ้าหวาน: 4 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนัก

สิ่งหนึ่งที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อนำสารให้ความหวานเข้ามาในอาหารของเราคือเพดานปากสามารถคุ้นเคยกับอาหารหวานดังนั้นเมื่อเราไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอยู่ในมือเราจะมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีความรู้สึก ปริมาณน้ำตาลสูงเนื่องจากหลังจากนั้นจะให้ความรู้สึกคล้ายกันในตารส

มีสารให้ความหวานที่ไม่ควรบริโภคโดยกลุ่มประชากรเฉพาะ มันเกี่ยวกับ สารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานที่มีฟีนิลอะลานีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สามารถทำให้ถึงแก่ชีวิตได้สำหรับคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคที่สืบทอดยากซึ่งเรียกว่าฟีนิลคาโตนูเรีย ดังนั้นอาหารที่ใช้สารให้ความหวานเป็นสารให้ความหวานจะต้องระบุวลีคำเตือนที่ระบุว่า "แหล่งที่มาของฟีนิลอะลานีน"