มีสองแบบ มันสำปะหลังประเภทหวานและขม. ความหวานเป็นของสายพันธุ์ Manihot utilissimaซึ่งใช้เป็นผัก มันมีรสชาติที่ไม่รุนแรงเมื่อต้มและมันจะอร่อยและหวานเมื่อทอด ความขมถือว่าเป็นพิษ (หรืออย่างน้อยก็มากกว่าความหวาน) หากไม่ได้รับการปฏิบัติอย่างเหมาะสม มันเป็นของสายพันธุ์ Manhiot esculentaซึ่งสกัดแป้งหรือ มันสำปะหลัง.

คุณค่าทางโภชนาการของมันอยู่ที่การมีส่วนร่วมของคาร์โบไฮเดรตจากรากโดยเฉพาะ 38% แม้ว่าจะมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างต่ำ แต่ก็ไม่ควรลืมว่ามันสำปะหลังมีประชากรโลกเป็นแหล่งสำคัญของแร่ธาตุบางชนิดเช่นโพแทสเซียมและแคลเซียมรวมถึงวิตามินเช่น C, B1, B2 และ B5 นอกจากนี้มันมีปริมาณน้ำที่สูง

ในทางตรงกันข้ามมันสำปะหลังมีโปรตีนและไขมันไม่ดีแม้ว่าจะต้องมีการกล่าวว่าโปรตีนมีคุณค่าทางชีวภาพที่น่าสนใจแม้ว่าเมไทโอนีนและซิสเตอีนจะมีกรดอะมิโน จำกัด

เมื่อคุณเปรียบเทียบของคุณ คุณค่าทางโภชนาการ กับอาหารหลักอื่น ๆ ในโลกมันเป็นที่สังเกตได้ว่ามันสำปะหลังเป็น แหล่งพลังงานที่ดีแต่มีความหนาแน่นของสารอาหารและโปรตีนที่จำเป็นต่ำมากอย่างที่มันเกิดขึ้นกับมันฝรั่งเช่น

สรรพคุณและประโยชน์ของมันสำปะหลังที่บริโภค

มันสำปะหลังเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับทุกวัย ขอบคุณที่มีส่วนร่วมของพลังงานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พัฒนากิจกรรมที่ผลิตการสึกหรอทางกายภาพที่ดีเช่นนักกีฬา

ประโยชน์อีกอย่างคือมันไม่ได้มีกลูเตนซีเลียสามารถกินได้โดยไม่มีปัญหา

มันสำปะหลังซึ่งเป็นแป้งที่สกัดจากมันสำปะหลังมีการย่อยมากและยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและพลังงานดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเด็กและผู้สูงอายุและสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเช่นอิจฉาริษยา, โรคกระเพาะหรือลำไส้ใหญ่ .

อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเช่นอาหารอื่น ๆ มันสำปะหลังหรือมันสำปะหลังมีชุดของสารต้านอนุมูลอิสระและ ส่วนประกอบที่เป็นพิษ ซึ่งน่าเป็นห่วงถ้าอาหารไม่ได้รับการปฏิบัติอย่างเหมาะสม ส่วนต่อไปนี้อธิบายถึงสาเหตุที่เป็นพิษและมาตรการใดที่ควรดำเนินการก่อนบริโภค